2011/04/04 (Mon) Scone

 Scone真是他媽媽的太好吃了
所以我第一次找了英文的recipe來翻
日本人的recipe不太能相信XD

 材料：
麵粉　　1又3/4杯
泡打粉　4茶匙
白砂糖　1/4杯
鹽　　　1/8茶匙
無鹽奶油 5茶匙

牛奶　　1/2杯
酸奶油　1/4杯

蛋　　　1個
牛奶　　1茶匙

變化:(葡萄乾　1/2杯)


作法：
1.　預熱烤箱至200度C
2.　將麵粉，泡打粉，糖跟鹽一起篩到大碗中。混入奶油直到呈顆粒狀。(混入葡萄乾)。將1/2杯的牛奶與酸奶油混合後倒入大碗內與粉類混合，但注意過度攪拌會讓scone失敗。
3.　手稍微沾一點麵粉後將麵糰分成6~8公分大小。平均的放在輕塗過油的烤盤紙上並稍微壓平。把蛋跟一茶匙的牛奶攪勻後刷在scone表面上。放置10分鐘左右
4.　放入烤箱烤10~15分鐘，直到表面呈現金黃色即可。

自製Clotted Cream:
將鮮奶油用慢火煮半小時左右等到水分蒸發，剩下的奶油冷卻後就是clotted cream。